Rochers Noix de coco ou congolais

Bonjour les gourmands 🙂

Vous cherchez pour un goûter une gourmandise rapide à réaliser et qui demande peu d’ingrédients ? Et bien pensez aux rochers à la noix de coco ou congolais ! Comme vous allez le voir c’est vraiment une recette idéale de dernière minute 🙂

Retrouvez la recette en vidéo sur ma chaîne youtube ici : https://www.youtube.com/watch?v=iZaOWDilo-M&t=32s

 

Ingrédients pour 10 petits rochers :

• 100g de noix de coco râpées
• 90g de sucre
• 2 blancs d’œufs
• chocolat noir (facultatif)

Étapes :

1- Dans un saladier mélanger la noix de coco avec le sucre et les blancs d’oeufs

2- Une fois les blancs d’œufs bien incorporés, formez des boules de pâtes et les déposer sur du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson (Environ 10 petits rochers)

3- Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 min selon votre four ( Il faut qu’ils soient un peu doré, à la sortie du four ils seront mou cela est normal ils durcissent ensuite )

4- Vous pouvez les déguster ainsi ou bien pour les plus gourmands les décorer de chocolat noir comme sur la photos.

Roses en pâte d’amande

Bonjour les gourmands 🙂

Beaucoup m’ont demandé une vidéo montrant comment réaliser une rose en pâte d’amande et voilà c’est chose faite ! J’espère qu’elle est claire n’hésitez pas si vous avez des questions à me les poser en commentaire, je pourrai éventuellement en refaire en live en même temps que vous pour mieux vous expliquer.

Voici le lien de la vidéo : https://youtu.be/WHaKdlz3lrM

Écriture au cornet !

L’écriture au cornet est pour certains et certaines LA bête noire du décor en CAP pâtisserie ou pâtisserie à la maison tout simplement.

Deux étapes à maîtriser : Fabriquer son cornet et savoir écrire avec…

La première n’est pas surmontable, j’ai filmé une vidéo qui vous montre comment réaliser son cornet avec une feuille de papier sulfurisé. Voici le lien qui vous envoie sur ma chaîne youtube : https://youtu.be/tPSdYCQWtzc

La deuxième étape ( que je ne maîtrise pas encore 😦 ) se forge après de nombreux entraînements ( ou tout de suite pour les plus chanceux ). Il existe beaucoup d’exercices sur internet qui vous permettent de vous améliorer en écriture. N’hésitez pas aussi à reproduire des frises et modèles de bordures pour encore une fois vous entrainer.

Entraînez-vous au dos d’une plaque inox, alu, sur du papier sulfurisé ou bien au dos d’une casserole (pour avoir le diamètre d’un gâteau).

Astuces:

• Le chocolat noir de Lidl convient très bien pour de l’écriture au cornet
• Pour rendre un chocolat plus fluide, ajoutez 1 goutte d’huile, attention une goutte seulement 😉
• Coupez finement le bout de votre cornet pour éviter les gros pâtés comme sur la photo ci-dessous :p

 

Banana Bread

Un cake facile et rapide à faire pour les fans de chocolat et de bananes. Je vous propose aujourd’hui la recette du « banana bread » ou cake à la banane dans lequel j’aime ajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise !

Voici la recette en vidéo : https://youtu.be/SFUpZ5w_-U4

Ingrédients :

– 200g de farine
– 30g de sucre blanc
– 30g de sucre cassonade
– 3 bananes bien mûres
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 110 g de beurre

 

Les étapes :

• écraser les bananes plus ou moins selon vos préférences
• Blanchir les œufs et le sucre blanc et la cassonade
• Ajouter au mélange les bananes puis le beurre fondu
• Mélanger le tout
• Ajouter le sel et la levure chimique et enfin les pépites de chocolat
• Déposer la préparation dans un moule à cake avec papier sulfurisé ou beurré et fariné
• Cuisson : 180°C pendant environ 45 minutes

Barquettes façon LU fraise et chocolat

Bonjour à tous 🙂

Aujourd’hui retour en enfance avec une recette de barquettes façon LU à la fraise et au chocolat (ou autres parfums selon vos envies ! )

La recette est très facile et rapide il vous faudra simplement un moule spécial pour les barquettes que vous pouvez facilement retrouver sur internet ou dans des magasins de pâtisseries.

Vous pouvez regarder la recette en vidéo sur ma chaîne youtube ici : https://youtu.be/fzYPKKZcthk

Les ingrédients pour environ 25 barquettes :

• 100g de farine
• 100g de sucre
• 4 œufs

Les étapes :

1- Séparer les blancs des jaunes

2- Faire monter les blancs

3- En parallèle, blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Détendre le mélange avec une première petite quantité de blancs en neige. Mélanger énergiquement.

5- Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs montés afin d’obtenir un mélange aéré et mousseux.

6- Remplir votre moule beurré et enfourner 10-15min à 180°C

7- Dés la sortie du four creuser le centre de la barquette avec le dos d’une cuillère.

8- Attendre que les barquettes refroidissent puis remplir le centre des barquettes avec du chocolat, de la confiture etc …

9- Bon appétit !